ЛЕГЕНДАРНЫЙ ДЕСЕРТ " ПАВЛОВА".

     Национальная гордость Новой Зеландии, знаменитый десерт вот уже не одно десятилетие- торт-безе " Павлова".
Воздушный, нежный, как балерина Анна Павлова, в честь которой он и был назван.
    В 1926 году в рамках своего мирового турне известная балерина посетила Австралию и Новую Зеландию и произвела настоящий фурор. Десерт, названный её именем тоже произвел фурор.
    По сей день ведутся споры австралийский или новозеландский повар придумал десерт.
     Мы спорить не будем:) Давайте просто насладимся вкусом и внешним видом, напоминающим легкую, воздушную, изысканную балерину.

 Десерт подают со взбитыми сливками, ягодами, кремом. Я предлагаю немного свежести: лимонный курд и ягоды.

Поехали? Ловите рецепт:

                         ТОРТ-БЕЗЕ " ПАВЛОВА"
          С ЛИМОННЫМ КУРДОМ И  ЯГОДАМИ.

Итак, нам понадобится: - 5 белков
                                         - 1/2 ч.л. лимонной кислоты
                                         - щепотка соли
                                         - 250 г сах. пудры

Взбиваем белки комнатной температуры (!) в фудпроцессоре до стойких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Должны получиться стойкие гладкие пики. Выкладываем ложкой на противень, формируя нужную форму. Запекаем при температуре 120 гр. С ровно час. Выключаем духовку и оставляем торт в ней на ночь.
     Утром украшаем взбитыми сливками или лимонным курдом с ягодами.

                     ЛИМОННЫЙ КУРД:

- 1 лимон
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 10 г слив. масла

    Сок и цедра одного лимона смешать с сахаром. В отдельной емкости вилкой взбить яйцо, влить в сахар. Дать отдохнуть полчаса, процедить в кастрюльку. Добавить слив. масло и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
    Bon Appetit!